ケーススタディ

Dogfish Head Craft Brewery

国際的な醸造家は、将来に備えてダウンタイムを過去のものにしています。(機械翻訳版)

ダウンタイムはどの工程であってもコストがかかるものですが、米国50州のほぼ全域に流通する飲料を製造する場合には、予期せぬダウンタイムが大きな影響を与えることがあります。

課題

ドッグフィッシュヘッドのプロセス改善スペシャリスト、リズ・ステアーズ氏も同意見です。"一定期間ダウンしていた場合、ビールを醸造していたら、ビールのバッチを丸ごと失うことになり、多額の費用が発生する可能性があります。"

デラウェア州ミルトンにあるDogfish Head施設は ブランドのクラフトビールとスピリッツを担当しています。をオープンしたことで 1995年の創業以来、急成長を遂げた醸造会社は現在、26万2,000樽を生産しています。 その課題はユニークなものではありませんが、どのような影響も受けています。 ダウンタイムは、ビジネスの命取りになるかもしれません。

とリズは付け加えます。"私たちの多くのブランドは非常に優れていると思いますが、その独特の風味を実現するためには、原料ポットや特殊なホップの注入システムなど、いくつかの特別な工程が必要です。

Dogfish Head社のホップ注入プロセスは、従来は手動で行われていましたが、生産量の増加に伴い、すべてを単一の自動化システムに移行しました。そのシステムが陳腐化したとき、Dogfish Head社は、サイバーセキュリティのリスクが増大し、軽微な障害や施設の完全なシャットダウンという形でのダウンタイムが発生する可能性があることから、大きな問題に直面しました。Dogfish Head のシステムが米国でサポートされなくなると、施設ではプロセスの障害が発生するようになりました。また、時代遅れのシステムは、醸造所が新しい機器を導入することを困難にしていました。そのため、計画外のシャットダウンが発生し、復旧に時間がかかってしまいました。早急に対策を講じる必要がありました。

解決策

このような急成長している醸造所のためのソリューションを見つけることは、Dogfish Head社の日々の業務に合わせたシステムが必要なだけでなく、プロセスや施設自体を継続的に改善する余地があることを証明しました。

何度も醸造所を訪問し、広範なデューデリジェンスを行った後、リズと ドッグフィッシュヘッドチームは、新しい自動化システムを選択しました。"私たちが探していたとき ProLeiTに興味を持っていた新しい自動化ソリューションのため、訪問しました。 すでに活用されていた蔵元さん"

導入したProLeiTシステムでエネルギー管理を改善 そして、それはMES（Manufacturing Execution Systems）の機能性と 液体用の統合されたレシピ制御を実現しました。施設が継続して リズは99.999%を提供することができるサーバーを見つけることに着手しました。 稼働時間の保証。

"HPやDellのようなIT中心のソリューションを検討しましたが、サービスパッケージと導入サポートでStratusに決めました」とLizは続けます。

ストラタステクノロジーのftServer は、障害回復ではなく障害防止に重点を置いているという点で、他の企業とは一線を画しています。 重要なシステムの連続可用性を確保することは、Dogfish Headのためのソリューションの第一歩でした。 Dogfish Headはまた、新しいテクノロジーの実装に関連したダウンタイムを削減する必要がありました。 ftServerのホットスワップ可能な顧客交換可能なユニットにより、新しいソリューションは、古いシステムを切り替える前にシャットダウンを行うことができます。

"ProLeiTとストラタスが提供してくれたソリューションにより、自動化システムに制限されなくなりました。
リズ階段
プロセス改善スペシャリスト、ドッグフィッシュヘッド

結果

施設全体のハードウェアフットプリントも の生産をサポートするために 6 台のサーバーを必要としていました。 ストラタステクノロジーのftServer が運営する、受賞歴のある飲料の販売を行っています。 仮想化プラットフォームの場合、その数は1つに減りました。

すべてのプロジェクトと同様に、ストラタステクノロジーは、コラボレーションとパートナーシップを大切にしています。このソリューションはProLeiTとの緊密な連携により、Dogfish Headに 醸造部門で成長を続けるためのコンピューティングの柔軟性を提供することができました。

そのことについてのコメント 関係は、Dogfish HeadのLiz Stairsは、「[SIC]でProLeiTを選択する際に と Stratus のソリューションに感銘を受けました。 彼らが持っていた知識。彼らは私たちをハードウエアから 選択肢から長期的な計画まで、当社の成長と拡大を支援します。"

また、ProLeiTとStratus Technologiesのチームは レガシーシステムからセクターへのソフトウェア移行の責任 特定のPLCベースの制御システムであるbrewmaxx。を完成させることができました。 醸造所からの支援をほとんど受けずに移住

コラボレーションソリューションの展開が完了したことで ドッグフィッシュヘッドは、醸造所に多くのメリットを見てきました。ftServer は以下を提供しています。 ドッグフィッシュヘッドに24時間365日の監視機能と自動メールアラート機能を搭載 醸造所の現状を知ることができます。に移転したことで、もう一つの利点があります。 ストラタスサーバーのプラットフォームは、自動化されたオンライン部品の交換であり、それを与える 醸造所の管理チームは、部品が発生した場合の心の平和を完全に 障害が発生しても、システムはオンラインのままで、完全な冗長性に戻ります。 新しい部品を注文する必要があること。

"ProLeiTとストラタスが提供してくれたソリューションにより、我々はもはや自動化システムに制限されることなく、成長することができます。

ストラタステクノロジーについて

ストラタスは、ビジネスクリティカルなアプリケーションを24時間365日稼働させるための複雑さを解消します。ストラタスのテクノロジーは、データセンターとエッジ の両方で、計画外のダウンタイムを未然に防ぎ、ストラタスのサービスは、お客様が必要とする前に、あらゆる問題に対処することを保証します。ストラタスのサービスは、お客様が必要とする前に、あらゆる問題に対処することを可能にします。フォーチュン500のグローバル企業や、世界中のさまざまな業界の中小企業が、35年以上にわたり、シンプルな運用と継続的な可用性を求めてストラタスを利用しています。

詳細は、www.stratus.com、またはTwitter @StratusAlwaysOnでフォローしてください。

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