Estudo de caso
Processamento de Tomoe Dairy
Stratus® ftServer® proporciona um ambiente estável no sistema EDI para a maior fábrica de processamento de laticínios do Japão
Desde sua fundação, a Tomoe Dairy Processing tem fornecido leite e laticínios seguros e protegidos para escolas, casas e locais de trabalho sob rigoroso controle de higiene. A frescura é essencial para os produtos refrigerados que a Tomoe fabrica e vende, e a empresa iniciou uma variedade de procedimentos a fim de fornecer o sabor original delicioso do leite cru de alta qualidade. 90% dos produtos são enviados no dia do recebimento do pedido. A infra-estrutura do sistema ICT da Tomoe, que suporta um lead time extremamente curto e uma linha de fornecimento estável, é o Stratus ftServer.
Com sua sede localizada na cidade de Koga, Ibaraki, Tomoe Dairy Processing Co., LTD. é um nome familiar na cidade, fornecendo produtos lácteos e bebidas para os almoços do ensino fundamental e médio. A história de Tomoe começa em 1956, quando o ex-presidente Toshio Nakata assumiu o controle da Kanto Chikusan Kogyo K.K. Essa empresa, que processava e vendia leite, bem como carne e presunto, estava em dificuldades financeiras, e Nakata a reiniciou como uma fazenda leiteira. A cidade de Koga está localizada no oeste edge de Ibaraki, e foi difícil fazer negócios dentro da prefeitura daquela área. Entretanto, Toshiyuki Nakata, Presidente & CEO enfatiza que Tomoe se desenvolveu transformando este local em sua vantagem. "Quando expandimos nossa área de negócios para a região de Kanto, Koga estava bem no meio. Naqueles dias era difícil vender para outras prefeituras (um distrito administrativo de alguns países, especialmente a China ou o Japão). Mas ao construir relações baseadas na trindade da 'produção, processamento e vendas', ganhamos a confiança das pessoas e nossa área de negócios se expandiu em todas as direções".
Estes princípios básicos de "produção, processamento e vendas" também são exibidos no logotipo da Tomoe. Em 1962 a empresa mudou seu nome para a atual "Tomoe Dairy Processing Co., Ltd.". Um dos pilares da filosofia de gestão da empresa, "contribuir para a sociedade através de leite e laticínios seguros e protegidos", foi formado a partir da relação de três vias entre produtores, processadores e vendedores, e é representado no desenho mitsudomoe (três figuras em forma de vírgula em um círculo) do logotipo. Em resposta à crescente demanda, Tomoe construiu uma nova fábrica equipada com instalações de última geração no local atual, em 1994. Mas após sua conclusão, a empresa logo descobriu que já era muito pequena e planeja construir uma segunda fábrica.
Entretanto, esses planos acabaram voltando à estaca zero. "Tínhamos planejado a segunda fábrica desde 2005", diz Nakata, "mas quando o Grande Terremoto do Japão Oriental aconteceu em 2011, sentimos novamente como é importante um 'suprimento estável', por isso revisamos nossos planos desde o início". Esta segunda fábrica, concluída em 2013, obviamente tem um fornecimento ininterrupto de energia e incorpora uma variedade de medidas para garantir um fornecimento estável, incluindo uma subestação nas instalações e um sólido sistema de armazenamento que não entrará em colapso nem mesmo em um terremoto.
Tomoe Dairy Processing é agora o fabricante que se orgulha de possuir a maior fábrica de processamento de leite do Japão. No entanto, um fornecimento estável não é estabelecido apenas pelo fortalecimento das instalações de fabricação.
O sistema TIC gerencia a relação entre os pedidos recebidos e a produção. Uma revisão do sistema ICT era urgentemente necessária para um fornecimento estável de leite e produtos lácteos seguros e protegidos.
"Como tivemos sorte de não ter ocorrido nenhum problema grave no sistema de TIC de nossa empresa, a implementação de medidas de disponibilidade foi posta em segundo plano", diz Kazuto Hiroki, o Gerente de Sistema do Departamento de Vendas. "Além disso, nosso sistema de gerenciamento de pedidos online, que é a coisa mais importante em nosso negócio, estava operando em um único servidor". Estávamos vivendo com o risco de que, se o servidor tivesse funcionado mal, as operações daquele dia - tudo desde a produção até a expedição - teriam sido interrompidas". Como o leite e os produtos lácteos são produtos refrigerados para os quais o frescor é essencial, o tempo de espera é extremamente curto. "Não é raro que um pedido seja enviado no mesmo dia em que é recebido. Se o sistema parasse mesmo por uma hora durante nosso período de pico de remessa entre o meio-dia e as 15:00 horas, incorreríamos em grandes perdas e isso poderia ser fatal para nosso negócio. Assim, quando chegou a hora de substituir o hardware, começamos a considerar a construção de uma plataforma de infra-estrutura altamente confiável que não pararia mesmo que houvesse um mau funcionamento do sistema".
Hiroki listou dois requisitos para um servidor de sistema de gerenciamento de pedidos on-line. Primeiro, os negócios não param mesmo que haja um mau funcionamento do hardware. Segundo, o sistema continua operando sem intervenção humana quando ocorre um mau funcionamento, e a recuperação é simples e não requer acompanhamento. "Nossa fábrica opera 365 dias por ano, mas não temos um departamento de sistemas de informação em tempo integral", diz Hiroki. "Pensamos que, em uma configuração onde as pessoas teriam que fazer trocas quando ocorresse um mau funcionamento do sistema, não conseguiríamos garantir um fornecimento estável mesmo com redundância". O que Tomoe queria era um servidor que conseguisse uma "operação sem supervisão" para que as operações não parassem mesmo que um mau funcionamento ocorresse quando Hiroki estivesse ausente.
O que a Hiroki selecionou foi a solução sempre ativa da Stratus Technologies, o ftServer, que foi sugerido por Daiko Denshi Tsushin, Ltd., a empresa que vinha fornecendo suporte ao sistema ICT da Tomoe há mais de 20 anos.
Hiroki explica as razões da escolha de Tomoe para o servidor ftServer. "Estávamos usando um sistema de standby ativo como infra-estrutura para nosso sistema de depósito automatizado. No entanto, no passado, a troca manual era necessária quando ocorria uma avaria, e descobrimos que as operações de recuperação eram muito difíceis. Considerávamos um sistema de cluster, mas nos faltava o know-how. Também era muito caro. O servidor ftServer tem uma taxa de operação extremamente alta e estável e a própria ocorrência de paradas pode ser evitada. Ele não precisa parar de funcionar quando a manutenção está sendo realizada e as operações de recuperação são fáceis. Acima de tudo, podemos evitar impactos em nossos negócios. O ftServer foi o único que atendeu às nossas exigências". Os componentes de hardware do ftServer são totalmente redundantes e as duas CPUs estão sempre sincronizadas, realizando o mesmo processamento simultaneamente. Assim, se um componente apresentar um mau funcionamento, o componente que o reflete continua o processamento. Nesta situação, não há "comutação" do sistema e, portanto, nenhum impacto sobre o sistema operacional ou sobre as operações em execução das aplicações. Desde o momento em que uma anomalia ou mau funcionamento de hardware é detectada até que as operações full-duplex sejam reiniciadas pela substituição do componente, as operações continuam com o sistema permanecendo inalterado. Estando familiarizado não apenas com o sistema EDI de Tomoe, mas também com os desafios de todo o sistema, incluindo a estrutura de gerenciamento, Daiko Denshi Tsushin sugeriu o ftServer como uma infra-estrutura de sistema que suportaria o fornecimento estável exigido por Tomoe.
"O sistema de pedidos on-line é essencial para os negócios de nossa empresa", explicou Hiroki à gerência, incluindo o presidente. "Com nosso volume de transações, quando elas param, não apenas os negócios param, mas a relação de confiança entre 'produção, processamento e vendas' também é afetada. Não posso enfatizar o quanto é importante assegurar operações estáveis do sistema para um fornecimento estável de produtos". O lugar mais importante para começar é a infra-estrutura do sistema". E a decisão de introduzir o ftServer foi tomada.
Na Tomoe, o primeiro ftServer foi inicialmente instalado na plataforma "Biware" da solução EDI da Intercom. "Podemos realmente nos sentir seguros", sorri Hiroki. Na verdade, houve um mau funcionamento cerca de seis meses após a instalação. "A avaria ocorreu depois de eu ter deixado o escritório, mas pudemos continuar as operações sem incidentes, e no dia seguinte foi realizado o suporte de manutenção".
"Sentimos que realmente estaria tudo bem mesmo que ninguém estivesse lá", repete Hiroki. Mais uma vez mostrando fé na operação contínua do ftServer e no fato de que ele não requer acompanhamento, Tomoe decidiu usar dois ftServers como plataforma para os servidores de arquivos da empresa. "Os dados de gerenciamento de produção de Tomoe são armazenados nos servidores de arquivos de nossa empresa. A produção diária é realizada de acordo com estes dados de gerenciamento de produção. No horário de pico de produção, os ajustes às instruções de produção são inseridos a cada hora, de modo que vemos nosso servidor de arquivos também como um sistema de missão crítica. Por isso, quando chegou a hora de substituir nossos servidores de arquivos, decidimos usar o servidor ftServer. Ainda há áreas onde precisamos investir em TI, mas sentimos que fizemos progressos consideráveis para alcançar o fornecimento estável que professamos", diz Hiroki com satisfação.
Tendo comemorado seu 60º aniversário, Tomoe Dairy Processing está estabelecendo seu grande projeto para os próximos dez anos, com o objetivo de lançar as bases por 200 anos. "Em 2015 atingimos 34,5 bilhões de JPY em vendas anuais. Queremos alcançar 50 bilhões de JPY na expansão das vendas na região de Kansai, vamos expandir nosso mercado para a Ásia, como Myanmar e Vietnã", diz Nakata com entusiasmo. Além da expansão, Tomoe também está trabalhando no desenvolvimento de produtos com valor agregado para a saúde, construindo marcas saudáveis e conduzindo pesquisas sobre o leite para melhorar seu valor agregado.
O "Museu do Leite", localizado nas instalações da empresa desde 1994, contém mais de 5.000 itens únicos relacionados à atividade leiteira e à indústria de laticínios. É o único museu de seu tipo no Japão, oferecendo uma experiência de perto da história e desenvolvimento de produtos lácteos, e é popular entre muitos visitantes. Parte da filosofia de administração de Tomoe é "há cultura na indústria", e é através da entrega de informações sobre a cultura leiteira que a empresa se esforça ativamente para preservar e desenvolver a cultura local.
"O leite inclui um bom equilíbrio de nutrientes que são essenciais para manter uma boa saúde", diz Nakata, que também é médico, apaixonadamente. "Como a expressão 'ishoku dogen (nutrição e medicina são igualmente importantes para a saúde)', que é parte de nossa filosofia de administração, como médico acredito que, indo adiante, é meu dever proporcionar a todos fontes de saúde".
Desde seu início como fabricante de laticínios Kanto e expandindo sua área de negócios pelo Japão e pela Ásia, a Tomoe Dairy Processing avançou para melhorar o valor do leite. Eles não vão parar em seu caminho rumo a um negócio de 200 anos.
Sobre Tomoe
Tomoe Dairy Processing Co., Ltd. foi estabelecida em 1941 (Showa 16), e está localizada em 1955 Shimohemi, Koga City, Ibaraki. A partir de maio de 2016, Tomoe empregava 280 pessoas (incluindo funcionários em tempo parcial).
Para mais informações, visite www.tomoemilk.jp
Sobre a Stratus Technologies
As soluções da Stratus Technologies permitem a rápida implantação de infraestruturas sempre em funcionamento, desde servidores empresariais até nuvens, sem nenhuma alteração em suas aplicações. Os produtos Stratus (software e servidores) combinados com o pessoal da Stratus, permitem aos clientes evitar tempo de inatividade antes que ela ocorra, garantindo um desempenho ininterrupto 24/7/365 das operações comerciais essenciais.
Para saber mais, visite www.stratus.com
